Franck Berger

Franck BergerFranck Berger est un pur produit du Nord-Isère, et si sa carrure peut vous faire penser qu''il autrait pu exceller dans une autre spécialité de Bourgoin-Jallieu, le rugby, c'est dans la voie du chocolat et de la patisserie qu'il a choisi très jeune de s'investir.

Il commence, en effet, son apprentissage à l'âge de 15 ans, dans la maison Marchand, à Bourgoin-Jallieu, où furent aussi apprentis, avant lui, des personnalités aussi fameuses que Guy Savoy et Jean-Jacques Bernachon.

Quelques années plus tard, il complète sa formation en rentrant dans la prestigieuse maison de Maurice et Jean-Jacques Bernachon à Lyon pour trois ans.

Appelé sous les drapeaux,  il rejoint l'hôtel du gouverneur où pendant dix mois, il travaille pour de nombreux chefs étoilés (des généraux) !

Il retourne ensuite à Bourgoin-Jallieu où il travaille pour le compte de la Brioche de Bourgoin, dirigé par monsieur Broizat. Au bout de deux ans il décide de s'installer à son compte en reprenant  "La Royale" (rue Thiers à Grenoble) une patisserie fondée en 1892 qu'il tiendra pendant 9 ans.

En 2007, il boucle la boucle en reprenant la patisserie Marchand, place Carnot, où il avait été formé, qui devient la maison Berger...

En 2015,  il décide d'aller encore plus loin  en se lançant dans la fabrication de son propre chocolat à partir de fêves, ce qui lui permet de maîtriser l'ensemble de la chaine de production de son (ses) chocolats(s).

 

 

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